商業廚房設備
餐飲知識
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建置商廚前四大重點
建置一個商業廚房前，選擇地點是非常重要的，除了人潮以外，當然還要考量到適不適合當廚房囉，那選擇餐飲地點最重要的要點有那些呢? 以下提幾點供各位老闆參考囉:第一點:確認地點周遭是否適合油煙放及噪音影響。第二點:室內樓板高度是否符合排油煙罩安裝條件。第三點:汙排水排放，是否暢通，條件是否良好。第四點:找一個值得信賴的商廚團隊，給您專業評估。 -
廚房設備維修:鼓風爐、爐具維修要點一次看
在繁忙的餐廳經營中，廚房設備的良好運作是確保順暢營運的關鍵。然而，隨著時間的推移，廚房設備難免會因長時間的使用而遭遇各種問題，這時候廚房設備維修成了解決方案中的不可或缺的一環。在這篇文章中，我們將深入探討廚房設備維修的重要性，以及如何選擇一家優秀的維修商，確保廚房的順利運轉。 -
不鏽鋼餐飲設備：不鏽鋼廚房的首選
"在當今競爭激烈的餐飲市場，擁有一個高效率、衛生且功能完善的廚房是成功經營的必備條件。不鏽鋼餐飲設備以其優越的特性，成為餐廳業者眾多選擇中的翹楚。本文將深入探討不鏽鋼餐飲設備的卓越之處，以及如何透過「富喆」專業服務，打造理想的不鏽鋼廚房，成為營業利器。在打造一個專業的餐飲環境中，選擇合適的設備和廚房材質至關重要。不鏽鋼餐飲設備以及不鏽鋼廚房成為眾多廚房業者的首選，其堅固、耐用、美觀的特點使其在餐飲業領域中獲得廣泛應用。" -
不鏽鋼系統家具：如何訂製不鏽鋼系統櫃一篇看
現代家居裝修趨勢日新月異，而不鏽鋼系統家具正以其卓越的品質和獨特的設計風格受到越來越多人的青睞。這種高度耐用、易清潔的材料，不僅在商業廚房中廣受好評，更在家居空間中展現優越的實用價值。 -
舒適與效能共存：打造完美廚房的設計與規劃
中央廚房設計及廚房規劃在餐飲業扮演著關鍵的角色。一個精心設計的中央廚房可以提高工作效率、增加生產力，同時確保食物的品質和安全性。中央廚房設計應該充分考慮到工作流程和操作流程。這包括將不同的工作區域分開，例如食材儲存區、準備區、烹飪區和清潔區。這樣可以使廚房人員在工作期間更加高效地移動，減少不必要的移動和等待時間。 -
賀 宜蘭大同國中 中央廚房 完工!
為穩定偏鄉學子營養午餐品質，申請教育部「偏鄉學校中央廚房計畫」補助學校1500萬元擴建中央廚房，提升硬體設施設備、設置專人管理學校午餐業務、導入熟食配送服務管理系統，落實飲食教育。林姿妙縣長今天親自前往主持，象徵持續強化原鄉學子文化底蘊及健康生活，再造泰雅文化的校園新風貌。 -
客製化．日式天婦羅油炸爐
『客製化．日式天婦羅油炸爐』油煙罩再進化，流線型設計，讓你的餐廳成為全場焦點。 -
排煙工程要點
廚師在做菜時無可避免會暴露在油煙中，長時間下來對健康造成的影響是不容小覷的。因此，研究如何讓油煙傷害降至最低，是我們餐飲規劃中非常重要的一環。 一個好的排煙工程，能讓餐廳及廚房內部擁有良好空氣品質、減少對環境的污染，創造一個健康舒適的工作環境。 在前期評估，我們會特別慎重衡量每一個設備所適合的煙罩種類及排煙量，以最大化減少人體吸入的油煙量。 在施工前勘查風管進出動線，以避免造成施工時與其他管路衝撞等問題，減少修改風管路徑、重作材料等時間浪費。 我們以為工作者健康著想的細心及最有效率的安裝速度，做好每一次服務。 -
『Hatco 履帶式烤麵包機』
高效率、高穩定性，每分鐘6片，每小時300片! -
『商業廚房必備－高效商用掀門式洗碗機』
節省近一半人力成本消毒滅菌乾淨又衛生高效率洗淨(每小時洗淨70~180人次) -
食品加工業不可不知的HACCP標章2-七大原則
HACCP為食品加工業食品安全重要指標，HACCP為食品加工業食品安全重要指標，上回已做基本介紹，緊接著來介紹它的七大處理步驟! -
食品加工業不可不知的HACCP標章1-認識HACCP
疫情及瘦肉精事件，讓你我更重視安全衛生，尤其是您吃下的食物安全嗎?一起來了解國際的食品安全管制標章吧!! -
廚房乃餐廳的心臟
一個頂級餐廳首要條件是擁有一顆強而有力的心臟，它需要流暢的將血流打進五臟六腑，及是設備及動線規劃上的完美搭配，以達到絕佳的餐點品質，及送餐速度，讓餐廳生生不息的成長茁壯。 -
概述中式餐廳
「富有歷史的滄桑感」設計風格講究古樸陳舊的感覺，富有歷史的滄桑感，讓顧客在其中用餐的時候能夠領略和享受到飲食背後濃郁的飲食文化和地域民俗風情，給人一種身臨其境的感覺身心融入到我們環境中，因此設計過程我們要注意選材和元素的選用。設計色彩搭配講究自然厚重感，因為在過去中式餐廳裝修最為常用的就是實木，其自然的紋理和顏色給人一種自然親切的感覺。中式 -
概述烘培業
由於麵包為歐美的傳統美食，因此歐美在相關技術發展上最為先進，品質也最為優秀。歐美、日本為成熟市場，重點在汰舊換新，成長性較低。亞洲和歐美則剛好相反。亞洲許多國家傳統主食為米食，因此在烘培技術、烘培設備發展上都較歐美落後。但隨著近年來亞洲國家經濟快速成長，麵包、蛋糕、西點之接受度、消費量都不斷提高，讓各種麵包機器需求持續增加，成長比歐美更有潛力。 -
概述冷飲店
一般人可能認為冷飲店設備只有那幾種，不需要再額外尋求員工餐廳廚房設計規劃，其實冷飲店除了製作飲料區塊外還有許多冰箱、工作台、水槽、吧台等位置需要規劃，即便只是製作一杯杯的飲料，也要依照空間打造完美的動線，在人潮眾多時才能加快工作速度。 -
『製冰機』
製冰機是一種將水通過蒸發器由製冷系統製冷劑冷卻後生成冰的製冷機械設備。根據蒸發器和生成過程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，有流體狀的液態冰、也有不同形狀的固態冰（比如片冰如薄片狀、方冰如小形四方塊狀、冰磚如長方體形狀、圓柱體形狀）。也可以根據外觀，分為透明冰、不透明的乳白色冰和帶顏色的冰塊。製冰種類: -
萬能蒸烤箱介紹
無論煎烤、燒烤、蒸、烘焙、燉、煮等各種烹飪模式均在同一設備的萬能蒸烤箱中進行，且系統能自動偵測食物的種類、裝載量，並分別計算烹飪時間、溫度及溼度，將每樣食材烹調得盡善盡美，您無需翻面和監控，只要選擇您想要的結果就行了。此外，觸碰式螢幕及多樣專利設計，讓您的烹飪過程更簡單。自動清洗和除鈣功能免去鈣化危險，更提高衛生潔淨、操作簡單、節省成本。適用於各式餐廳、咖啡簡餐、飯店、外燴、團膳便當、中央廚房、大型宴會廳、烘培業者。 -
『西餐廳首選-西式爐』
進口品牌都是檯面爐，因此國產檯面爐又常稱為歐化檯面爐。檯面爐的安裝方式與嵌入式類似，餐飲設備只是開關位於檯面上，不需要彎腰低頭調整火力，使用上比較便利。 -
開放VS半開放廚房
開放式廚房必須隨時保持整潔，所有的料理過程完全攤在顧客眼前，包含鍋具、碗盤、餐具的擺放也都一覽無疑。開放式廚房的抽風設備上需要使用較強大的排油煙抽風機，避免料理的油煙影響到顧客用餐。此外，開放式的廚房較也較注重與餐廳裝潢的整體性，才不會顯得突兀。開放式廚房大多會用在咖啡店、輕食店等較無需要使用太多火的餐廳上。
關於我們
產品資訊
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諮詢
用心了解餐廳經營理念、現場狀況，給予完善的建議方案。 -
規劃
思量廚師習慣、出餐動線，將設備配置於平面圖上。 -
施工
專業施工及監工團隊，解決現場大小問題。 -
保固
完工後1年保固，給您最安心的售後保障。
