西式烘焙業全台遍地開花

　　由於麵包為歐美的傳統美食，因此歐美在相關技術發展上最為先進，品質也最為優秀。歐美、日本為成熟市場，重點在汰舊換新，成長性較低。亞洲和歐美則剛好相反。亞洲許多國家傳統主食為米食，因此在烘培技術、烘培設備發展上都較歐美落後。但隨著近年來亞洲國家經濟快速成長，麵包、蛋糕、西點之接受度、消費量都不斷提高，讓各種麵包機器需求持續增加，成長比歐美更有潛力。

　　台灣經驗和引用歐美、日本歷史，當人均收入和人口都市化程度逐漸提高，飲食習慣將會逐漸改變中央廚房規劃，外食、麵包消費量將會大增，餐飲設備刺激了近年來中國糕點市場產量，八年來成長了八倍，年複合成長35.97%。在收入持續增長、人口城鎮都市化持續提高下，將有利內需不鏽鋼廚房​市場成長、麵包、西點的接受度提高，將使烘培廚房規劃市場也跟著受惠。